반찬을 따로 준비하지 않았는데 집에서 점심을 먹어야 할 때면 한 그릇으로 끝낼 수 있는 메뉴를 찾게 됩니다. 이날도 신랑이 쉬는 날이라 함께 점심을 먹으려고 했는데 마땅히 만들어둔 반찬이 없었습니다. 밖에 나가서 먹기는 귀찮았고, 냉동실에는 대패삼겹살이 있었고 평소 집에 두고 먹는 양배추도 남아 있었습니다. 그래서 두 가지를 가지고 덮밥을 만들었습니다. 제가 만들면서 편했던 건 대패삼겹살을 구운 팬을 씻거나 바꾸지 않고 고기에서 나온 기름으로 양배추까지 이어서 볶을 수 있었다는 점입니다. 점심에는 28cm 프라이팬으로 신랑과 먹을 2인분을 만들었고, 저녁에는 같은 재료로 아이가 먹을 1인분을 다시 만들었습니다. 그런데 양이 줄어드니 굳이 점심과 똑같은 방법으로 만들 필요가 없었습니다. 2인분과 1인분을 ..

저는 다른 반찬을 여러 가지 준비하지 않아도 되는 덮밥을 자주 만들어 먹습니다. 고기는 평소에도 비교적 자주 먹게 되는데 해산물은 일부러 준비하지 않으면 집에서 챙겨 먹는 횟수가 적었습니다. 그래서 냉동실에 해물모둠을 넣어두고 볶음이나 파스타처럼 여러 요리에 활용하는 편입니다. 이날도 냉동 해물모둠에 냉장고에 있던 양배추와 당근, 양파를 더해 매콤한 해물볶음을 만들었습니다. 냉동 해물을 볶을 때 제가 신경 쓴 것은 해동한 해물을 처음부터 채소와 같이 볶지 않는 것이었습니다. 채소와 양념을 먼저 볶은 다음 해물을 나중에 넣었고, 오래 익히지 않고 제가 보기에 오징어가 통통하게 익었을 때 불을 껐습니다. 실제로 이렇게 만들었을 때 어떤 순서로 조리했는지 정리해 보겠습니다. 냉동 해물볶음 재료와 매콤한 양념 ..

평소 볶음밥은 냉장고에 남은 재료를 처리하고 싶을 때 자주 만드는 메뉴였습니다. 그런데 이날은 평소처럼 간장이나 김치를 넣는 볶음밥이 아니라 조금 다른 조합을 만들어봤습니다. 방송에서 바질페스토와 백김치를 넣어 볶음밥을 만드는 모습을 봤는데, 처음에는 이 두 가지가 한 팬에서 어떤 맛을 낼지 쉽게 상상이 되지 않았습니다. 궁금해서 직접 만들어보기로 했지만 방송에서 나온 과정을 전부 그대로 따라 하지는 않았습니다. 바질페스토를 직접 만드는 과정은 생략하고 집에 있던 바질페스토를 사용했고, 데우지 않은 즉석밥 대신 냉장고에 보관해둔 찬밥을 사용했습니다. 샤워크림도 따로 준비하지 않았습니다. 제가 궁금했던 건 완전히 똑같이 재현했을 때의 맛보다는 집에 있는 재료로 단순하게 만들어도 바질페스토와 백김치 조합이 ..

집에서 만두를 만들 때는 자연스럽게 고기부터 준비하게 됩니다. 저도 평소 집에서 만두를 종종 만들어 먹었는데, 이번에는 고기를 전혀 넣지 않고 두부와 채소만으로 속을 만들어봤습니다. 방송에서 고기 없이 두부와 채소로 만두를 만드는 모습을 본 것이 시작이었습니다. 마침 친구와 이야기를 나누다가 두부만두 이야기가 나왔고, 재료가 복잡하지 않아 집에 돌아와 직접 만들어봤습니다. 처음에는 고기가 빠지면 만두소가 심심하지 않을까 하는 생각도 들었습니다. 그래서 저는 들기름과 굴소스로 간을 하고, 표고버섯과 부추, 쪽파를 넉넉하게 넣는 방식으로 만들었습니다. 직접 만들어보니 고기를 넣지 않는 것보다 더 신경 써야 했던 부분은 두부의 물기를 충분히 제거하는 것이었습니다. 두부가 만두소의 대부분을 차지하기 때문에 물기..

라면을 국물 없이 볶아서 먹는 방법은 여러 가지가 있지만, 이날은 조금 다른 맛으로 먹어보고 싶었습니다. 방송에서 라면으로 팟타이를 만드는 모습을 보고 집에 있는 재료를 확인해 보니 숙주부터 닭가슴살, 크래미, 골뱅이까지 마침 대부분 준비되어 있었습니다. 다만 그대로 만들기에는 혼자 먹기 양이 많아 저는 라면 1봉지를 기준으로 줄여 만들었습니다. 나머지 재료와 양념도 제가 한 끼에 먹기 좋은 정도로 조절했습니다. 직접 만들어보니 중요한 건 재료를 많이 넣는 것보다 면이 불기 전에 재료를 준비해두는 순서와 라면수프를 전부 사용하지 않는 것이었습니다. 제가 실제로 만든 1봉지 기준으로 정리해 보겠습니다. 라면 팟타이 1봉지 기준 재료와 양념 제가 사용한 재료는 다음과 같습니다.재료라면 1봉지숙주 한 움큼통마..

집에서 김밥을 만들다 보면 재료를 하나씩 준비하는 과정이 생각보다 손이 많이 갑니다. 햄을 굽고, 계란을 부치고, 채소를 준비한 뒤각각 김밥 크기에 맞춰 자르다 보면 간단하게 한 끼를 만들려다가 준비할 것이 더 많아질 때도 있습니다. 스팸 무스비는 일반 김밥보다 들어가는 재료가 단순해서 종종 만들어 먹었는데, 저는 이것도 조금 더 편하게 만들고 싶었습니다. 특히 햄 크기에 맞춰 계란이나 다른 재료를 하나씩 자르고 모양을 맞추는 과정이 번거롭게 느껴졌습니다. 그래서 이날은 양배추와 당근을 계란에 아예 섞어 한번에 부치고, 그 위에 치즈와 햄까지 올려 하나의 속재료처럼 만드는 방법을 사용했습니다. 모양을 잡을 때도 별도의 무스비 틀이나 랩을 준비하지 않았습니다. 햄이 들어 있던 통과 슬라이스 치즈를 싸고 있..