뚝배기 없이 알밥 만드는 법, 프라이팬으로 누룽지 만들기
김밥을 만들어 먹으려고 햄과 맛살, 단무지까지 장을 봐둔 날이었습니다. 막상 만들려고 하니 여러 재료를 하나씩 준비해서 김밥을 마는 과정이 귀찮게 느껴졌습니다. 마침 냉동실에는 미리 사두었던 날치알이 있었습니다. 그래서 김밥은 다음으로 미루고 준비해둔 재료를 활용해 알밥을 만들었습니다. 알밥을 만들 때 아쉬운 건 뚝배기였습니다. 식당에서 먹는 알밥처럼 밥 아래쪽이 눌어붙은 고소한 부분을 좋아하는데, 집에서는 알밥 하나를 먹으려고 뚝배기까지 꺼내고 싶지는 않았습니다. 그래서 제가 사용하는 방법은 프라이팬에 들기름을 두르고 밥을 넓게 펴서 먼저 눌리는 것입니다. 밥이 프라이팬에서 익는 동안 햄과 맛살, 단무지, 김치를 준비하면 되고, 마지막에 날치알만 올리면 됩니다. 제가 실제로 만들었던 재료와 뚝배기 없이..
타이와 쌀국수 끓이는 법, 물 양과 소고기 숙주 넣는 순서
집에서 간단하게 쌀국수가 먹고 싶을 때 제가 종종 꺼내는 제품이 타이와 쌀국수입니다. 처음에는 동봉된 조리법에 맞춰 그대로 끓여 먹었습니다. 그런데 여러 번 만들어 먹다 보니 제 입맛에는 국물이 조금 짜게 느껴졌습니다. 그때부터 물의 양을 조금씩 다르게 해 봤고, 지금은 물 600ml를 넣어 끓이는 방법으로 정착했습니다. 여기에 샤부샤부용 소고기와 숙주, 양파까지 준비하면 간단한 제품 하나로 먹을 때보다 한 끼 식사로 훨씬 푸짐해집니다. 특히 숙주와 양파를 국물에 오래 끓이지 않고 그릇에 먼저 담은 다음 뜨거운 육수를 붓는 것도 제가 여러 번 만들어 먹으면서 계속 사용하는 방법입니다. 이번에는 제가 타이와 쌀국수를 먹을 때 사용하는 물의 양부터 면 삶기, 소고기와 채소를 넣는 순서까지 정리해 보겠습니다...
두반장 없이 마파두부 만드는 법, 고추장 된장으로 만드는 간단 덮밥
마파두부는 밥 위에 올리면 다른 반찬을 여러 가지 준비하지 않아도 한 그릇으로 먹을 수 있어서 제가 자주 만드는 메뉴 중 하나입니다. 특히 이것저것 꺼내놓고 요리하기 귀찮은 날에는 두부와 돼지고기를 한 팬에서 볶고 양념까지 이어서 만드는 방식이 편했습니다. 처음에는 마파두부라고 하면 두반장이 있어야 할 것 같지만, 저는 집에 두반장이 없을 때 고추장과 된장을 섞어서 만들어 먹기도 합니다. 이날도 별도로 두반장을 준비하지 않고 매운 고추장과 된장, 다진 마늘처럼 집에서 사용하던 양념으로 만들었습니다. 돼지고기 다짐육까지 없어서 냉장고에 있던 삼겹살을 직접 다져 사용했습니다. 제가 실제로 만들어 먹었던 양념 비율과 전분물로 농도를 맞추는 과정까지 순서대로 정리해 보겠습니다. 두반장 없는 마파두부 재료와 양념..
김 없는 김밥 레시피, 계란으로 밥 말아 만드는 계란말이 김밥
주말에 아이 친구들이 놀러 온 날이었습니다. 저녁은 배달음식으로 해결하더라도 점심까지 배달시켜 주고 싶지는 않았는데, 하필 장을 본 지 오래돼 냉장고가 거의 비어 있었습니다. 무엇을 만들어줄까 냉장고를 한참 뒤져보니 다행히 계란이 남아 있었고, 크래미와 소시지, 부추도 조금씩 찾을 수 있었습니다. 평범한 김밥을 만들기에는 김도 없고 속재료도 부족했습니다. 그래서 김 대신 계란을 넓게 부쳐 밥을 넣고 돌돌 말아 김 없는 계란말이 김밥을 만들어봤습니다. 김밥이라고 하면 여러 가지 속재료를 하나씩 준비해야 할 것 같지만, 이 방법은 냉장고에 있는 재료를 잘게 다져 계란에 섞어주면 됩니다. 제가 이날 사용한 재료도 계란, 크래미, 소시지, 부추 정도였습니다. 냉장고에 있는 몇 가지 재료만으로 어떻게 만들었는지 ..
고추장 궁중 떡볶이 레시피, 어른 아이 2가지 맛 동시에 만드는 방법
주말에는 밥 한 끼 차리는 것도 유난히 귀찮게 느껴질 때가 있습니다. 이날도 아무것도 하기 싫어서 간단하게 떡볶이로 세 식구 점심을 해결하기로 했습니다. 떡볶이는 밀키트로 간단하게 만들 수도 있지만 저는 밀키트에 들어 있는 떡이 입맛에 맞지 않는 경우가 있었습니다. 가격도 은근히 부담스러워서 평소 좋아하는 떡을 따로 준비해 직접 만들어 먹는 편입니다. 문제는 저와 남편이 먹을 고추장 떡볶이와 매운맛을 잘 먹지 못하는 10살 아이가 먹을 궁중떡볶이를 따로 만들어야 한다는 점이었습니다. 두 가지를 하나씩 차례대로 만들면 번거롭기 때문에 이날은 고추장 떡볶이를 먼저 끓이기 시작하고, 졸아드는 시간을 이용해 궁중떡볶이를 함께 만들었습니다. 직접 해보니 두 가지 떡볶이를 따로 만드는 것보다 시간을 활용하기 편했고..
간장 김치국수 레시피, 김치 씻어서 맵지 않게 만드는 방법
날이 덥고 습한 날에는 부엌에서 오래 요리하는 것부터 부담스럽습니다. 뜨거운 국이나 찌개는 물론이고 간단한 라면조차 당기지 않을 때가 있습니다. 이날도 점심에 남편이 간단하게 라면을 먹자고 했는데, 가뜩이나 더운 날 뜨거운 라면을 먹고 싶지는 않았습니다. 냉장고를 열어보니 잘 익은 김치가 있어서 국수를 삶아 간단하게 한 끼를 만들어보기로 했습니다. 평소처럼 김치를 그대로 넣어 매콤한 비빔국수를 만드는 대신 김치의 양념을 씻어내고 간장과 참기름으로 다시 양념했습니다. 직접 만들어 먹어보니 매운맛은 줄어들면서 잘 익은 김치의 새콤한 맛은 남아 있었고, 간장과 참기름이 더해지면서 단짠하면서 고소한 맛이 났습니다. 무엇보다 재료가 많지 않고 면을 삶는 동안 김치를 준비할 수 있어서 밥하기 귀찮은 날 간단하게 만..