크래미는 냉장고에 있으면 따로 조리하지 않고 그냥 꺼내 먹을 때가 많았습니다. 짭짤하고 달달한 맛이 있어서 간단하게 먹기에는 그것만으로도 충분했기 때문입니다. 그런데 이날은 크래미를 계란과 함께 익혀 밥 위에 올려봤습니다. 사용한 것은 8개가 들어 있던 크래미 한 봉지였습니다. 여기에 계란 2개와 양파 1개를 더해 실제로 2인분의 덮밥이 나왔습니다. 처음에는 팽이버섯도 함께 넣으면 좋겠다고 생각했지만 마침 집에 없었습니다. 그렇다고 이 메뉴를 미루지는 않았습니다. 크래미와 계란, 양파처럼 지금 있는 재료만으로 그대로 만들었습니다. 또 아이와 남편이 함께 먹을 음식이라 매운맛도 고민됐습니다. 이번에는 팬에서부터 두 가지 맛으로 나누지 않고 맵지 않은 상태로 한 번에 완성했습니다. 아이와 먹을 것은 대파를 ..

냉동실에 있던 닭가슴살을 꺼냈는데 평소처럼 구워 먹기보다 밥에 바로 올릴 수 있는 덮밥으로 만들고 싶었습니다. 이날 함께 사용한 것은 애호박과 계란이었습니다. 닭가슴살 1덩어리에 애호박 반 개를 넣고, 새우젓 반 숟가락과 굴소스 1숟가락으로 간을 했습니다. 처음에는 호박을 볶는 요리처럼 시작하지만 중간에 물 200ml를 넣는다는 점이 조금 다릅니다. 마지막에는 계란 2개를 한꺼번에 넣지 않고 한 알씩 차례로 넣어 섞었습니다. 제가 실제로 만들면서 마지막에 확인한 기준도 시간이 아니었습니다. 닭가슴살 1덩어리와 애호박 반 개로 준비한 재료 이날 제가 실제로 사용한 재료입니다.냉동 닭가슴살 1덩어리애호박 반 개새우젓 1/2숟가락굴소스 1숟가락물 200ml계란 2개들기름 1숟가락후추계량은 밥숟가락을 사용했습니..

연말 모임이 이어지다 보니 장을 제대로 보지 못한 날이 있었습니다. 냉장고를 열어봐도 반찬으로 꺼낼 만한 것이 거의 없어서 있는 재료로 한 끼를 해결해야 했습니다. 그때 만들어본 것이 계란덮밥입니다. 이연복 셰프의 계란덮밥 레시피를 보고 만들어봤는데, 계란에 크래미와 팽이버섯을 섞고 전분을 푼 소스를 끓여 밥에 올리는 방식이었습니다. 마침 집에 필요한 재료가 있어 세 식구가 함께 먹어봤습니다. 처음에는 계란덮밥이라고 해서 계란을 볶아 밥에 올리는 정도를 생각했는데, 직접 만들어보니 제가 평소 만들던 계란 요리와는 조리 순서부터 달랐습니다. 특히 전분을 따로 마지막에 넣지 않고 소스에 미리 풀어 끓이는 과정과 계란을 넣은 뒤 마구 휘젓지 않는 것이 기억에 남았습니다. 제가 실제로 사용한 양념 비율과 계란을..