크래미는 냉장고에 있으면 따로 조리하지 않고 그냥 꺼내 먹을 때가 많았습니다. 짭짤하고 달달한 맛이 있어서 간단하게 먹기에는 그것만으로도 충분했기 때문입니다. 그런데 이날은 크래미를 계란과 함께 익혀 밥 위에 올려봤습니다. 사용한 것은 8개가 들어 있던 크래미 한 봉지였습니다. 여기에 계란 2개와 양파 1개를 더해 실제로 2인분의 덮밥이 나왔습니다. 처음에는 팽이버섯도 함께 넣으면 좋겠다고 생각했지만 마침 집에 없었습니다. 그렇다고 이 메뉴를 미루지는 않았습니다. 크래미와 계란, 양파처럼 지금 있는 재료만으로 그대로 만들었습니다. 또 아이와 남편이 함께 먹을 음식이라 매운맛도 고민됐습니다. 이번에는 팬에서부터 두 가지 맛으로 나누지 않고 맵지 않은 상태로 한 번에 완성했습니다. 아이와 먹을 것은 대파를 ..

평소 데리야끼 소스는 집에 한 병 있으면 꽤 자주 손이 가는 소스였습니다. 밥에 비벼 먹기도 하고 고기를 구울 때 사용하기도 해서, 삼겹살 덮밥을 만들 때도 자연스럽게 데리야끼 소스를 사용할 생각이었습니다. 그런데 막상 만들려고 보니 집에 있던 데리야끼 소스가 똑 떨어져 있었습니다. 다른 메뉴로 바꿀까 하다가 삼겹살은 이미 준비해 둔 상태라 집에 있는 양념으로 비슷한 방향의 맛을 만들어보기로 했습니다. 진간장과 굴소스, 맛술, 알룰로스에 생강가루와 다진 마늘을 넣어 직접 양념했고, 완성한 뒤 먹어보니 예상했던 것과 조금 달랐습니다. 제가 기존에 데리야끼 소스로 덮밥을 만들어 먹었을 때는 처음에는 맛있어도 밥과 계속 먹다 보면 강한 단맛 때문에 제 입에는 금방 질리는 경우가 있었습니다. 그런데 직접 만든 ..

새송이버섯은 평소에도 쉽게 사는 재료인데, 저는 이번에 만들어 먹고 나서 오히려 어떻게 썰고 어디까지 구워야 하는지가 중요했던 재료라는 생각이 들었습니다. 처음 이 방법을 알게 된 것도 제가 찾아본 것은 아니었습니다. 남편이 영상을 하나 보내줘서 알게 됐고, 마침 마트에서 쉽게 살 수 있는 새송이버섯이라 직접 만들어봤습니다. 이날 사용한 새송이버섯은 한 봉지에 4개가 들어 있었고 전부 사용했습니다. 평소처럼 잘게 썰어 볶은 것이 아니라 두툼하게 자른 뒤 앞뒤로 칼집을 냈습니다. 팬에는 식용유만 사용하지 않고 버터를 함께 넣었고, 센 불에서 빠르게 볶기보다 약불을 유지하면서 버섯이 노랗게 익는 모습을 보고 다음 단계로 넘어갔습니다. 그리고 완성된 버섯을 밥 위에 올려 먹어보니 제가 가장 먼저 느낀 것은 양..

마파두부는 밥 위에 올리면 다른 반찬을 여러 가지 준비하지 않아도 한 그릇으로 먹을 수 있어서 제가 자주 만드는 메뉴 중 하나입니다. 특히 이것저것 꺼내놓고 요리하기 귀찮은 날에는 두부와 돼지고기를 한 팬에서 볶고 양념까지 이어서 만드는 방식이 편했습니다. 처음에는 마파두부라고 하면 두반장이 있어야 할 것 같지만, 저는 집에 두반장이 없을 때 고추장과 된장을 섞어서 만들어 먹기도 합니다. 이날도 별도로 두반장을 준비하지 않고 매운 고추장과 된장, 다진 마늘처럼 집에서 사용하던 양념으로 만들었습니다. 돼지고기 다짐육까지 없어서 냉장고에 있던 삼겹살을 직접 다져 사용했습니다. 제가 실제로 만들어 먹었던 양념 비율과 전분물로 농도를 맞추는 과정까지 순서대로 정리해 보겠습니다. 두반장 없는 마파두부 재료와 양념..